Pozłotnictwo polega na pokrywaniu powierzchni przedmiotów powłoką z metalu, imitującą wygląd złota. Celem pozłotnictwa jest nadanie ozdabianym obiektom szlachetnego wyglądu, przepychu i walorów złota, przy znacznie niższym koszcie. Pozłota może być wykonana ze złota, srebra, brązu, cyny, aluminium lub stopów metali (tzw. szlagmetal), używanych w różnych technikach w postaci płatków, proszków, past lub farb.